Главная

Обратная связь

 
Предыдущая Следующая

 

 

     ИХТИОХЕМОТОКСИНЫ

 

     Токсины, содержащиеся в сыворотке крови некоторых рыб, принято называть

ихтиохемотоксинами. Отравление наступает, как правило, при  приеме  с  пищей

больших количеств свежей крови этих рыб. В  эксперименте  введение  животным

даже небольших количеств крови  ядовитых  рыб  вызывает  быструю  смерть.  К

ядовитым относятся  морской  угорь,  мурена,  пресноводный  угорь.  Симптомы

отравления: диаррея (причем стул часто с кровью), рвота, саливация,  цианоз,

нерегулярный  пульс,  парестезия,  параличи,  дыхательные  расстройства,   в

тяжелых случаях смерть.

     Сильные  нейротоксины  обнаружены  у  большеголова   атлантического   -

гоплостатин и кубохвоста - куботоксин.

     Очень опасны отравления,  вызываемые  некоторыми  сельдевыми  рыбами  и

анчоусами (клупеотоксизм). Первые  признаки  отравления  появляются  уже  во

время еды - резкий металлический привкус во рту.  Затем  быстро  развиваются

диаррея,  рвота,  недомогание.  Артериальное  давление  падает,   кожные   и

слизистые покровы бледнеют, больной  впадает  в  кому,  за  которой  следует

смерть. В некоторых очень тяжелых случаях смерть может  наступить  через  15

мин после приема пищи. Смертность при отравлении может достигать 42%.

     Среди других промысловых  рыб,  часто  вызывающих  отравление,  следует

назвать тунца. Токсичными могут быть  как  мясо,  так  и  икра.  Отравленные

испытывают  общее  недомогание,  головокружение,  покраснение  лица  и  шеи,

ощущение жара в теле, затем  могут  появиться  отеки,  тахикардия.  Все  эти

симптомы указывают на аллергическую  природу  отравления.  И  действительно,

оказалось, что мясо тунца богато  аминокислотой  гистидином,  которая  путем

декарбокси-лирования (возможно, бактериальной декарбоксилазой)  превращается

в физиологически активный амин гистамин, вызывающий  аллергические  реакции.

По данным газовой хроматографии, в мясе таких рыб может содержаться  до  335

мг гистамина на 100 г мяса, что превышает обычные цифры  почти  в  100  раз.

Кроме того, в ядовитых особях тунцов  могут  содержаться  такие  токсические

вещества, как путрес-цин, кадаверин, спермидин.

 

 

     ЯД КРУГЛОРОТЫХ (CYCLOSTOMATA)

 

     МИКСИНЫ являются исключительно морскими обитателями, придерживающимися,

как правило, неглубоких участков морей в умеренных и  субтропических  поясах

северного и южного полушарий. Они очень чувствительны к солености воды и при

снижении ее ниже 25% погибают. Миксины  ведут  паразитический  образ  жизни,

нападая на различных рыб, в том числе и  хозяйственно  ценных,  чем  наносят

местами существенный вред рыболовству. Некоторые  их  виды  употребляются  в

пищу  после  тщательной  очистки  тела  от  слизи,  которая  может   вызвать


Предыдущая Следующая